شیرینی زبان و پاپیونی با خمیر هزارلا عارف
ارد ۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد درشت
روغن مایع ۳۰ گرم
وانیل کمی
نمک ۱/۴ق چ
اب ۱۱۰ گرم
روغن ۴۴....... ۱۵۰ گرم
تخم مرغ وانیل نمک رو خوب بزنین تا از لختگی دربیاد.بعد روغن رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد از اون اب رو اضافه میکنیم ارد رو اضافه کرده باید خمیری نرم درعین حال به دست نچسبه به دست بیاد. خمیرتون رو با اب یا ارد مجاز کنین
روغن رو میکوبیم یا رنده میکنیم هر جور که راحتین به شکل مستطیل دربیارین.
روغن رو وسط خمیر گذاشته بقچه پیچ میکنیم و برای زبان بهتره ۳تا ۶لابرین ولی من این سری ۳تا ۵لا رفتم و راضی بودم.
برای پاپیونی روغنتون رو دوقسمت میکنیم یه ۱۰۰گرمی
یه ۵۰ گرمی
مرحله اول ۱۰۰گرم رو میزارین وسط خمیر و شروع به لارفتن میکنین اول یه ۵ لا بعد دوتا۶لا برین
راستی بعد از لای دوم موقع تازدن خمیر روغن دوم رو وسط خمیر بزارین لای سوم رو برین و بعد پهن کنین برش بزنین
دمای فر برای زبان ۱۷۰ درجه
برای پاپیونی ۲۲۰ درجه خوب پر داد و باز شد دماروکم کنین تا خوب مغز پخت بشه.
نوش جان